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O Centro está sediado na Quinta da Saúde, a dois quilómetros de Beja.

O COTR tem:
- Quinta da Saúde , - que funcionará essencialmente como sede, polo de formação, e horto-fruticultura;
- dois Pólos:
- Herdade dos Lameirões , localizado em Safara-Moura - funciona essencialmente como área de olivicultura, fruticultura e culturas arvenses
- Herdade do Outeiro , em Canhestros - funciona essencialmente como pólo dedicado às culturas arvenses.
Estes três pólos totalizam
- Área total de 159 ha
- Equipados com várias estruturas de rega,
Estas estruturas foram concebidas para suportar todos os projectos que se considerem essenciais para colmatar a falta de informação, podendo ser utilizados por entidades públicas, privadas e/ou agricultores que estejam interessados em estudar os mais diferentes aspectos que envolvem a agricultura com especial incidência na conversão do sequeiro em regadio na área do Alqueva, desde que os mesmos sejam aprovados pelo COTR, nomeadamente:
- Dotações de Rega
- Novas culturas que possam ser estratégicas para a região
- Variedades melhor adaptadas á região
- Ciclos de Culturas/Variedades
- Resistências a pragas e doenças/tratamentos fitossanitários
- Nutrição
- Equipamentos de Rega
- etc.
A instalação do COTR nestes Pólos foi feita ao abrigo de diversos protocolos estabelecidos entre o COTR e os donos dos respectivos prédios, pretendendo-se que, com esta cedência, sejam levadas a efeito acções de demonstração, experimentação e formação no âmbito das competências do Centro.
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